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20 août 2011 6 20 /08 /août /2011 15:46

Salemalikoum/ bonjour;

 

Ktayef une gourmandise ramadaniennes, croustillante et qui fond dans la bouche, elle accompagne votre thé a la menthe ou café pour la soirée.

 

 

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Ingrédients :

 

Pâte de ktayef.

150g d’amandes en poudre.

1 cuil à soupe sucre semoule.

½ cuil à café de smen.

100g de beurre fondu.

Eau de fleur d’oranger.

Zeste d’un demi citron.

Miel, Pistaches concassées.

 

Décoration :

Quelques amandes et pistaches.

   

 

Préparation :

 

La farce :

 

 

Mélangez les amandes avec le sucre, le zeste, le smen  ramassez avec l’eau de fleur d’oranger.

Réservez.

 

La pâte ktayef :

 

Faire fondre le beurre.

 

Ouvrez   la pâte de ktayef  (cheveux d’ange) sur le plan de travail en longueur,  formez des nids.  

 

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Déposez les sur une plaque de four, badigeonnez bien les nids avec le beurre fondu a l’aide pinceau.

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 Remplissez  les fonds de nids avec la farce d’amandes.

 

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Faire cuire les nids a 140c°  en surveillant la cuisson,  jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

 

Dés la sortie du four arrosez les avec du miel.

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 Garnissez les avec le pistaches concassés et pistaches entiers, une amande.

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La décoration selon votre goût.

 

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  Hum    C’est croustillant !!................................Très bonne gourmandise 

 

Bonne soirée.

 

La recette participe au Concours Cuistoshop patisserie.

 

 

 


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Published by oum-anas - dans Gâteaux algeriens
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commentaires

zoulikha 03/08/2012 00:25


je suis très heureuse de recevoir de nouveau tes publications gourmandes, je te souhaite un tres bon retour, et merci beaucoup pour les gourmandises

oum-anas 20/08/2012 21:56



merci  bcp zouzou , aid mubarak et bisous a toi et a tes petites poupés.



CuisineStyle 08/12/2011 10:17


J'dore cette gourmandise!

oum-anas 08/12/2011 17:32



merci bcp , c'est un plaisir.bonne soirée



Greg 30/10/2011 16:13



Encore merci pour cette chouette recette que j'ai faite pour la Ronde #22: simple et un régal qui a été très apprécié par mes convives et nos collègues les jours suivants!!!



oum-anas 30/10/2011 18:39



c'est un plaisir , merci pour la confiance.bon dimanche



Greg 01/10/2011 15:22



Ca y est, j'ai fait mon choix pour la ronde #22 


Et en attendant de les cuisiner, cette recette m'a déjà apporté une découverte très intéressante: je ne connaissais pas le "smen" et j'ai passé la matinée à en chercher dans les épiceries et
boulangeries arabes de Bruxelles... après avoir aperçu la version industrielle en pot d'un litre (!), j'ai finalement rencontré un patissier adorable chez qui un gros pot de smen 'maison' trônait
sur le comptoir. Il m'a expliqué que c'était une recette de famille, qu'il 'mûrissait' depuis un an, qu'il en connaissait des vieux de 13 ans, et que j'y aille molo sur les
quantités  Et en effet, ça embaume autant que notre célèbre fromage de Herve, et c'est pas peu
dire! 
La suite fin du mois sur mon blog  . Merci déjà!


Greg



oum-anas 01/10/2011 17:34



bjr, trés bon choix , je suis ravi et impatiente de voir le resultat ,


 bonne chance et bonne ronde


bon week end  



salma82 28/08/2011 09:02



machalahhhhhhhh ils sont superbe bsahtak



oum-anas 28/08/2011 15:25



merci bcp ! salma saha ftourek



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