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18 décembre 2011 7 18 /12 /décembre /2011 09:00

Salemalikoum/ Bonjour

 

  Aujourd’hui c’est  une recette pour ma deuxième participation au tour 37

  dans "Un tour en Cuisine"

 Un tour en cuisine 

  c'est chez  Djanisse du blog "dans la cuisine de djanisse" que j'ai piocher cette délicieuse gourmandise. maintenant un tour voir Chachinette du blog " recettes gourmandes et économiques "   ce qu'elle a piocher chez moi

 

  Voici le résultat 

   cakeballes02

  Merci  Djanisse c’est un régal!!

 

Ingrédients:   

 

Pour une vingtaine de cake balls

 

 250gr de madeleine

 100gr de chocolat noir

100gr de chocolat au lait

1cs de crème fraîche 4%MG

25gr de beurre 41%MG

2cs d'eau

vermicelles de chocolat 

 

Préparation:

 

Mixez les madeleines.
 

Faites fondre le chocolat au lait avec le beurre puis ajoutez la crème hors du feu.

 

Ajoutez aux madeleines et mixez de nouveau.

 

Formez des boules et laissez prendre au frais 10 minutes.

 cakeballes01

 

Faites fondre le chocolat noir avec 2cs d'eau.


Roulez les boules dans le chocolat fondu puis dans les vermicelles et laissez au frais jusqu'à dégustation.

 

cakeballes03 

 

Bonne dégustation

 


 

 

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Published by oum-anas - dans Cupcake & Cake
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26 mars 2011 6 26 /03 /mars /2011 20:32

 

Salem alikoum , Bonjour

 

 

 

 

pancakes01.png

 

 

Ingrédients:

 

Pour  environ 16 pancakes.

 

Pour la pâte 

2 pommes.

10g de beurre.

30g de raisins secs

250g de farine.

2 œufs.

2 cuil à soupe de sucre.

40 cl de lait.

50g de beurre.

1 sachet de levure.

1sachet de vanille.

 

Pomme caramélisée :

1 pomme

Une noix de beurre.

2 cuil à soupe de sucre

 

Sauce chocolat :

150g de chocolat noir.

20cl de crème fraîche liquide.

Une noix de beurre.

 

 

Préparation :

 

Déposez le raisins secs dans un bol avec un peu d'eau tiède .

 

Faites revenir les cubes dans une poêle avec 10g de beurre et sucre vanille sur feu doux, cuire jusqu’à ce que les pommes soient  fondantes, laissez tiédir.

 

Mélangez la farine, la levure chimique, le sucre, ajouter les œufs en remuant puis le lait et le beurre fondu progressivement.

Il faut obtenir une pâte homogène. Ajoutez les dés de pommes, les raisins secs égoutter.

 

Chauffez une poêle à crêpes, versez la pâte à l’aide d’une louche pour obtenir des petits cercles sur feu moyen. Faites dorer sur chaque face le pancake.

 

Epluchez et videz la 3ème pomme à l’aide d’un vide pomme et coupez en rondelles, déposez les rondelle dans une poêle avec une noix de beurre et 2 cuillère à soupe de sucre cuire à feu moyen jusqu’à obtenir des rondelles caramélisées.

 

Sauce chocolat :

 

Dans une casserole portez la crème fraîche à ébullition, baissez le feu ajoutez le chocolat en morceaux mélangez  sans cesse, quand la sauce est bien homogène retirez du feu ajoutez

La noix le beurre.

 

Déposez 2 rondelles de pomme caramélisées entre deux pancakes et nappez de sauce chocolat c’est plus gourmand.

 

Bonne dégustation.

 


 

 

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Published by oum-anas - dans Cupcake & Cake
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22 février 2011 2 22 /02 /février /2011 16:08

cupcake01.png

  cupcake02

 

                                                        

Pour environ 24 cupcakes.

Préchauffez le four à 180 c°

 

Ingrédients

 

Pour la pâte :

 

225g de farine

200g de sucre en poudre.

2 œufs.

120g de  beurre (température ambiante).

50g de cacao amer.

1 verre de lait moyen (25cl)

½  verre d’eau chaude (15 cl).

1 pensée de sel.

½ cuil à café de vanille en poudre.

½ cuil à café de levure chimique .

½ cuil à café de bicarbonate de soude.

 

Pour les pommes caramélisées :

 

4 Pomme(s) golden.

80g  de cassonade.

30g de beurre

2 cuil à soupe de jus de citron.

 

Pour la crème chantilly :

20cl de crème de fraîche liquide très froide.

2 cuil à soupe de sucre glace.

1 cuil a café de vanille en poudre.

 

 

 

Préparation :

 

Placez un saladier et les fouets du batteur au congélateur.

 

Les pommes caramélisées :

Pelez les pommes, enlevez les pépins puis couper les en dés.

Dans une poêle faites fondre le beurre  ajoutez les pommes, puis cassonade et le jus de citron.

Laissez cuire jusqu’à obtenir une belle sauce caramélisée.

Laissez refroidir et réservez.

 

Pour la pâte :

Travailler le beurre ramolli, le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajouter l’œuf un par un et la vanille.

Tamiser la farine, le cacao, la bicarbonate de soude, la levure et le sel.

Ajouter le lait puis le mélange de la farine et cacao. Mélangez bien  sans arrêtez ajouter l’eau chaude. vous devez obtenir une pâte légèrement liquide.

Remplissez le ¾ des petits moules en silicone (ou des moules à muffins) avec la pâte.

Enfourner 20 min à 180c° four moyen, quand la lame du couteau ressort sèche, les cupcakes sont cuits.

Laissez-les refroidir.

 

cupcake03 

Creusez le sommet de chaque cupcake à l’aide d’une petite cuillère, remplir de pommes caramélisées refermez les.   

 

Pour la chantilly:

 

Sortez le saladier du congélateur, montez la crème en chantilly, ajouter le sucre glace , la vanille et mélange délicatement.

 

 cupcake05

Recouvrez les cupcakes de crème chantilly.  Saupoudrez de cacao.

Décorer à votre goût.  

 

 

cupcake04

 

Bonne Dégustation 

 

 

 

 


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Published by oum-anas67 - dans Cupcake & Cake
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20 février 2011 7 20 /02 /février /2011 19:55

 

 

  cake 02

 

 

 

Ingrédients (6 personnes):

 

80g de raisins secs.

4 cuil à soupe d'eau de rose.

2 cuil à soupe d'eau de fleur d'oranger.

250g de farine .

1 sachet de levure chimique.

1 sachet de vanille.

1 pincée de sel .

180g de beurre.

150g de sucre en poudre.

3 oeufs.

90g de cédrat confit (fait maison) coupé en dés.

 

 

 

 cake1

 

Préparation:

 

Déposez le raisins secs dans un bol avec le mélange d'eau de rose et eau de fleur d'oranger.

 

Travaillez le beurre en pommade avec une spatule , ajouter le sucre, la vanille et le sel puis mélanger bien incorporer les oeufs un à un.

 

Dans un saladier mélanger la farine, la levure  avec le raisins secs après avoir égoutter et le cédrat confit.

 

Réserver le mélange eau de rose et fleur d'oranger ou vous avez trempé le raisins secs.

 

Ajouter le mélange de la farine à la pâte beurre , sucre et oeufs, mélanger le tous versez dans un moule à cake beurré. cuire au four 160c° environ 45à 55 min.

 

à la sortie du four arrosez avec l'eau de rose et eau de fleur d'oranger réservé.

laisser tiédir et démoulez.

 

Bonne dégustation

 

 


 

 

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