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3 juin 2014 2 03 /06 /juin /2014 08:01

Salemalikoum/Bonjour;

 

    A toutes mes amies j'espère que vous allez bien.

 

   

Je vous propose aujourd’hui seffa cheveux d'ange une recette marocaine Dénicher chez SOUROUR link

 

   merci Sourour les enfants se sont régalés !!! et moi aussi ... un délice 

 

seffa

Cheveux d'ange à la vapeur

 

Ingrédients :

 

 500g de cheveux
 100 g de beurre
 3 c à s d’huile.

L’eau

Un ½ verre de lait

 

Pour la garniture

 

Raisins secs nettoyés et laves.

Sucre glacé.

Cannelle en poudre.
Amandes grillées concassées .

 Oeufs dures (facultatif).

Halva turc (facultatif).

 

  

seffa01

 

 

Préparation

 


Commencer par mettre 2 litre eau dans la marmite du couscoussier sur le feu .

 

Mettre  les cheveux d’ange dans un grand plat, arroser les avec 3 c à s d’huile.

 

Mélanger et transférer dans le couscoussier bien chaud, laisser cuire pendant 20 min.

 

Retirez- les dans le grand plat ajouter  une  c. à s. de beurre et arroser d'un demi verre d'eau salé remettez les  dans le couscoussier.

 

Renouveler  l'opération 3 fois.

 

A la dernière étape de cuisson ajouter une 1 c. à s. de beurre et un demi verre de lait.

 

Mettre les raisins au fond du  couscoussier, Puis les cheveux d'ange par dessus, laisser encore cuire 20 minutes.

Fin de cuisson, dresser  les cheveux d’ange  en formant une pyramide .

 

Décorer avec les amandes effilées, la cannelle, le sucre glacé halva turc et les œufs dures.

 

 

Servir aussitôt................   trés bonne dégustation

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

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3 juin 2014 2 03 /06 /juin /2014 08:00

Salemalikoum/ Bonjour

 

A toutes mes amies j'espère que vous allez bien.

 

 

Tout  d’abort, je tiens à remercier toutes personnes qui ont laissé des commentaires  merci !

  

Pour un début  d’année 2014  bien chargé et un déménagement, j’ai dû laisser de côte mon blog.

 

Alors j’ouvre mon billet retour avec ce délicieux dessert tiré du blog Oum Hicham Essabil link  de ma très chère copinaute Sourour                                

 

 

seffa01

 Recette clic ici  

 

 

Je vous remercie chaleureusement pour vos visites

 

 

 

 

A bientôt  inchallah

 

  

 

 

 

 

 


 

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23 juin 2013 7 23 /06 /juin /2013 09:00

Salemalikoum/ Bonjour

 

 

  Je participe aujourd’hui au  tour n° 276 sur "Un tour en Cuisine"

  

Un tour en cuisine

Je devais choisir une recette chez Sandrine  du blog  la cuisine de sandrine  d’où j’ai tiré ce dessert gourmand. 

Vite !! Un tour chez Anissa Léa du blog Anissa Léa Kitchen   découvrir ce qu'elle a réalisée 

Avis Gourmand: Un dessert bien fruités, tiède c'est un régal !!

 

crumblefruit02

Ingrédients :

 

Pour 4 personnes

 

3 pommes

300g de fruits rouges décongelés.

100g de sucre en poudre.

100g de farine.

100g de beurre ramolli.

4   Ramequins (je n’ai pas des cercles de présentation).

 

crumblefruit01 

Préparation :

 

Coupez les pommes en petits  dés est faire revenir dans un peu de beurre.

 

Pour la pâte crumble :

 

Dans un saladier mélangez la farine, le sucre et le beurre.

 

Mettez dans le fond d’un ramequin  (de préférence cercle pour facilité le démoulage) les pommes.

 

Ajoutez les fruits rouges dessus, puis la pâte crumble.

 

Passez les au four préchauffé a 6° Th pendant 25—à 30 min, surveillez la cuisson.

 

crumblefruit03Très bonne dégustation 

  

A bientôt.... 

 

 


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26 novembre 2011 6 26 /11 /novembre /2011 08:00

 

 Salemalikoum/Bonjour;

 

Après l’inscription,  c’est  la publication de la recette pour le jeu concours Lili 2ème Édition organisé par la popotte coup de cœur de lili 

 

Notre groupe doit choisir une recette du blog dédié.

Donc chez"la popotte coup de cœur de lili"que cette gourmandise m’a inspirée  et voici 

le résultat ,sauf que je la présente avec une touche personnel.

 

MERCI Lili  

 carrécitron03

Recette de la popotte coup de cœur de lili    

 

Ingrédients:

 

125 g de beurre.
40 g de sucre glace.
185 g de farine.
3 oeufs.
150 g de sucre en poudre.
2 cc de zeste de citron râpé.
125 ml de jus de citron.

 

   carrécitron 01

Préparation

 

Dans un saladier, fouetter le beurre et le sucre glace jusqu'à obtention d'une crème lisse.

 

Incorporer ensuite 150 g de farine et mélanger le tout.


Après avoir tapissé un moule carré de papier sulfurisé, y verser la préparation précédente et bien lisser la surface.


Mettre au four th°6 pendant 15 min. Le gâteau doit être légèrement doré.


Pendant ce temps, préparer la crème au citron en fouettant les oeufs, le sucre et le reste de la farine, dans un saladier.


Ajouter ensuite le jus de citron et le zeste. Bien mélanger le tout.


Verser la préparation au citron sur la base chaude et faire cuire le tout pendant 20 min.

 

 Le gâteau doit être ferme sous le doigt.

  

                                             carrécitron04                                                                                                   carrécitron0       

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Laisser refroidir complètement le gâteau dans le moule avant de la découper en carrés (triangles pour moi).


Saupoudrer de sucre glace.



Se conservent 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

                                  

       carrécitron02

 

  très bonne dégustation.

 

A BIENTÖT

 

 

 

 


 

 

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26 octobre 2011 3 26 /10 /octobre /2011 19:50

  Salemalikoum ;

 

Bonjour à tous et j’espère que vous allez bien.

 

gaufres01

Ingrédients

  

Pour 12 gaufres

 

Pâte à gaufres :

 

300g de farine.

1 sachet de levure chimique.

125g de cassonade.

125g de beurre fondu.

2 œufs.

50cl de lait (500ml).

½ cuil à café de vanille en poudre.

 

Pommes caramélisées :

 

100g de miel.

50g de sucre en poudre.

½ cuil à café de vanille en poudre.

50g de beurre.

1 cuil a soupe de jus de citron.

2 pincées de noix de muscade râpée (facultatif).

 

gaufres04

 

Préparation :

 

Battez les œufs  ajoutez la cassonade, la vanille et le beurre fondu pour obtenir un mélange lise.

 

Incorporez la farine, la levure chimique  peu a peu et bien mélanger.

 

Ajoutez progressivement le lait, jusqu’à ce que la pâte ait une consistance lisse et homogène.

 

Laissez au repos 1heure.

 

Entre temps préparez les pommes.

 

Epluchez les pommes, coupez les en quartiers.

 

Dans une poêle sur feu doux, faire fondre le miel, le sucre , vanille jus de citron  et le beurre.

 

Déposez les quartiers de pommes, ajoutez la noix de muscade râpée et laisser cuire jusqu’à obtenir une jolie coloration caramélisée.

 gaufres03

 

 

Chauffez le gaufrier à couvercle fermé, graissez légèrement les surfaces de cuisson chaudes d’huile a l’aide d’un pinceau en silicone c’est plus pratique.

 

Répartissez la pâte sur la surface de cuisson et fermez le couvercle.

 

Après 4 à 5 min de cuisson environ,  la gaufre est prête bien dorée.

  gaufres05.png

  

  

Déposez dans un plat de service une gaufre.

 

Disposez les quartiers de pommes caramélisées,  voilà c’est prêt.

  

     

gaufres02

  

 

Très Bonne dégustation ...................a bientôt

 

 

 


 

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29 septembre 2011 4 29 /09 /septembre /2011 18:33

 Salemalikoum/Bonjour;

 

Je partage avec vous ce délicieux dessert, Il existe plusieurs versions ,selon les goûts et plaisirs. 

une recette tiré du livre "DOLCE VITA  la Gourmandise à l’Italienne"de URSULA FERRIGNO 

J’ai apporté une légère modification  (remplacer  un ingrédient par un autre).

trifle01

 

Pour  6 a 8 personnes selon les ramequins.

 

Préchauffez le four à 180c°.

 

Ingrédients :

 

 Pour la génoise.

3 œufs.

Une pincée de sel.

1/2 cuil à café de vanille en poudre

115g de farine.

115g de sucre semoule.

½ cuil à café de levure chimique.

½ verres de sirop caramel (fait maison).

 

Pour le sirop caramel :

250g de sucre semoule.

60ml d’eau.

1 cuil à café de jus de citron.

12cl d’eau bouillante.

 

 Pour la crème anglaise :

50cl de lait.

60g de sucre semoule.

2 jaune d’œufs.

1 cuil à café de fécule de maïs.

½ cuil à café de vanille en poudre.

Zeste d’un ½ citron non traité.

 

Pour la garniture :

30cl de crème liquide.

Amandes effilées grillées.

trifle04

Préparation :

La génoise :

Dans un saladier mélangez les œufs avec le sucre, la vanille jusqu’à ce le mélange blanchisse.

 

Ajoutez la farine tamisée et la levure au mélange.

 

Déposez la préparation dans un moule beurré et fariné, enfournez et laissez cuire 20min jusqu’à ce que la génoise soit dorée.

 

Laissez- la refroidir dans le moule.

 

Le sirop de caramel :

Dans une casserole a fond épais mettez le sucre, le jus de citron et 60ml d’eau.

 

Laissez le sucre se dissoudre doucement sur un feu très doux, jusqu’à ce que le sirop bouillonne et les bulles crèvent de plus en plus difficilement à la surface.

 

Quand  le caramel deviens roux et commence à fumer, versez  très dessus de loin 12cl d’eau bouillante.

 

Faire très attention  le caramel bouillant  crache  risque de brûler.

 

Laisser le caramel tiédir.

trifle02

 

Découpez la génoise en petits cubes (Bouchées) et déposez les dans des ramequins individuels.

 

Versez dessus le sirop de caramel et réservez au frais.

 

La crème anglaise :

Faites chauffez le lait  jusqu’à l’ébullition, gardez le au chaud.

 

Battez les jaunes d’œufs avec le sucre et la vanille, jusqu’à obtenir un mélange blanchi. Ajoutez la fécule de maïs bien mélanger.

 

Ajoutez le lait chaud en mélangeant avec une cuillère en bois.

 

Versez le tout dans une casserole a fond épais et faites chauffer sur un feu doux sans cesser de remuer jusqu’à ce que la crème ait épaissi et nappe le dos de la cuillère. Incorporez le zeste de citron.

 

Versez la crème anglaise sur la génoise et laissez refroidir.

 

Fouettez la crème et recouvrez  la crème anglaise, garnissez d’amandes effilées grillées.

trifle03 

Servir frais, il est encore  meilleur le lendemain.

 

  Bonne dégustation…………. A bientôt

 

 


 



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10 août 2011 3 10 /08 /août /2011 16:31

Salemalikoum ;

 

Bonjour à tous et j’espère que vous allez bien.

Désoler pour cette absence ! J’ai pris quelques jours de vacances et me revoilà pour d’autres gourmandises sucrés.

  

Merci de tout coeur  mes amis pour vos visites ! 

 

Inchallah Ramadan Moubarak Karim

 

 

 

C’est une recette italienne de ursula ferrigno, qui a attiré ma gourmandise.

  

Un dessert qui se déguste tiède, croustillant et fondant à l’intérieur c’est  très gourmand avec du caramel !!

  

J’ai  apporte des petites modifications.

 

  

boulettesmiel01.png

Ingrédients :

  

Pour la pâte:

  

180g  de farine.

45g  d’amande en poudre (j’ai remplacer 45 g de farine par des amandes).

25g de beurre doux.

25g de sucre semoule.

½ c à c de vanille (facultatif).

Amandes effiler griller

2 œufs.

2 c a s de liqueur (j’ai remplacer par l’eau de fleur d’oranger).

 

Pour caramel :

 

115g de miel.

115g de sucre semoule.

Huile d’olive, pour la cuisson.

 

  boulettesmiel02.png

Préparation :

 

Dans un saladier, mélangez avec la main la farine, le beurre, le sucre, les œufs, la vanille et l’eau de fleur d’oranger jusqu’à obtenir une pâte lise et souple.

 

Sur un plan de travail fariné, pétrissez doucement la pâte, puis façonnez des boules de pâte de la taille d’une noix.

 

Dans une poêle faites chauffer l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elle se mette à fumer. Faites cuire les boulettes à la fois dans l’huile jusqu’à ce quelles soient bien dorées, puis égouttez-les sur un papier absorbant.

 

Dans une casserole, faites chauffer doucement le sucre avec le miel afin d’obtenir un caramel en prenant soin de ne pas faire bouillir.

Enrobez bien les boulettes dans le caramel, formez une pyramide sur un plat de service et versez le caramel au miel dessus.

 

01.png

 

Saupoudrez d’amandes effiler griller ……….  C’est prêt !

 

Très bonne dégustation

 


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23 mai 2011 1 23 /05 /mai /2011 22:42

Salemalikoum/ bonjour . 

J’ai reçu des fraises de la part d'une amie, alors j’ai eu l’idée de faire des minis charlottes aux fraises (individuelle) pour les enfants qui aiment les fraises.

 

charlotte02

  Ingrédients :

 

200g de fraises.

200g de fromage frais.

20cl de crème fraîche liquide.

100g de sucre en poudre.

½ cuil a café de vanille en poudre.

2 cuil a café  d’agar-agar (2g).

25 biscuits à la cuillère.

 

Sirop :

100g de sucre en poudre.

2 cuil a soupe d’eau de fleur d’oranger.

10cl d’eau.

 

Fraises pour garniture.

  charlotte03

Préparation :

 

Préparation du sirop :

 

Versez le sucre, l’eau et l’eau de fleur d’oranger dans une casserole .faites chauffer jusqu’à ce que le sucre soit complètement fondu, réservez.

 

Délayer l’agar-agar dans 5 cl de crème fraîche et portez a ébullition sur feu doux, retirez du feu et laisser refroidir.

 

Fouettez le fromage frais avec le sucre et la vanille, ensuite ajoutez le mélange d’agar-agar au reste de la crème fraîche et montez la en chantilly.

 

Incorporez-la crème délicatement au fromage frais sucré.

 

Rincez les fraises, égouttez les, retirez les queues et coupez les en dés.

minicharlotte04

Tapissez chaque des petits moules de film alimentaire en laissant dépasser de larges bords.

 

Déposez un peu de fraises au fond de chaque moule, ajoutez le mélange de fromage, ajoutez un biscuits coupez en deux et imbibez de sirop, posez une couche de fraises, puis le fromage.

 

Terminez par une couche de biscuits. Faire de même pour chaque moule.

 

Repliez le film alimentaire puis déposez au réfrigérateur pendant 8 heures.

 

Réservez au frais un peu de mélange de fromage.

 

Démoules les minis charlotte sur un plat de service, ôtez le film alimentaire.

 

Couvrez la sur face plate des biscuits restants avec une couche de fromage  réserve, et placez les biscuits contre les bords (parois) du mini charlotte.

 

Décorez avec  des fraises.

charlotte01

 

Servez très frais.

 

Bonne dégustation.........  a bientôt.

 

 


 

 

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11 mai 2011 3 11 /05 /mai /2011 19:08

Salem alikoum/ bonjour,

Je vous propose un dessert très délicieux et frais vous allez craquer .

 biscmous02

  Ingrédients :

 

Pour 8 personnes.

Préchauffez le four a 200c°.

 

Pour le Biscuit :

3 œufs

50g de farine.

1 sachet de levure.

25g de cacao amer.

½ cuil à café de vanille en poudre.

½ verres a thé d’huile.

140g de sucre en poudre.

 

Mousse aux Poires :

4 poires.

4g de gélatine agar-agar. (1sachet).

30cl d’eau.

1 cuil à S d’eau de fleur d’oranger.

1 bâton de cannelle.

2 clous de girofle.

2 étoiles de badiane (anis étoilé).

1 zeste de citron.

2 cuil à S de sucre en poudre.

25cl de crème.

 

Garniture :

200g Chocolat noir dessert.  

Poudre de cacao  amer (facultatif).

 

biscmous03

 

Préparation :

 

Le Biscuit :

Dans un saladier  mélangez les œufs avec le sucre et la vanille, ajoutez l’huile.

 

Incorporez la farine tamisée, la levure et le cacao jusqu’à obtenir une pâte lisse et légèrement liquide.

 

Placez une feuille de papier sulfurisé beurrer sur la plaque de four, versez la pâte en une couche régulière.

 

Cuire environ 7 min à 200c° surveillez la cuisson, laissez refroidir et réservez.

 

La mousse aux Poires :

Pelez les poires, coupez-les en deux et ôtez les pépins.

 

Mettez-les dans une casserole avec les épices et le zeste de citron.

 

Ajoutez l’eau avec l’eau de fleur d’oranger, faites cuire sur feu doux 20 min.

 

Ôtez du feu égouttez les poires a l’aide d’une écumoire.

 

Retirez les épices du jus, réservez le jus au frais pour d’autres recettes.

 

Mixez les poires, placez la purée de poires dans une casserole sur feu doux.

 

Délayez l’agar-agar avec trois (3) cuillères a soupe de jus, puis versez dans la purée de poires.

 

Portez à ébullition en remuant.

Laissez tiédir.

 

Montez la crème en chantilly, incorporez la purée de poires et mélanger délicatement.

 

Montage:

 

Versez la mousse dans des moules en silicone de préférence (moi j’ai choisie des moules de marguerites), selon votre choix.

 

Avec un emporte pièces coupes des disques (cercles) de biscuit  selon la dimension du moule,

Et disposez-les sur la mousse.

 

Placez au congélateur pendant 4heures. biscmous01 

Glaçage chocolat :

 

Faites fondre le chocolat au bain marie sur feu doux. 

Sortez la mousse du congélateur, disposez les biscuits mousse  sur une grille celle-ci sur une grande plaque pour récupérer l’excédant du glaçage.

 

Versez le chocolat sur chaque biscuit de façon de bien les enrober .

 

biscmous04

 

Saupoudrez de cacao et de coupons de chocolat.

 

Réservez au frais  dégustez très frais.

 

biscmous05

 

Je vous garantie un vrai régale…..    Bonne appétit  à bientôt.

 

 Bonne dégustation.

 

 


 

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13 avril 2011 3 13 /04 /avril /2011 20:08

Salem alikoum, bonjour   aujourd'hui   dessert les mélis- mélos chocolat, fraises j'ai remplacé la mousse de chocolat par la ganache chocolat  .

 

 

 

melismelos01.png

 

Ingrédients :

 

Pour les tuiles :

 

100g de sucre glace.

90g de farine.

20g de beurre ramolli.

3 blancs d’œufs.

½ cuil de vanille en poudre.

250g de fraises.

 

Garniture:

 

 sucre glace .

chocolat

 

Pour la ganache chocolat:

 

200g de chocolat noir.

300g de crème liquide entière.

 

Préparation :

 

La ganache chocolat :

 

Faites chauffer la crème jusqu’à ébullition, ajoutez le chocolat en morceaux sur feu doux mélangez jusqu’à ce que le chocolat fond .Laissez refroidir au réfrigérateur.

 

Fouettez la crème afin qu’elle s’épaississe.

 

Les tuiles :

 

Mixez le sucre, la farine, vanille, le beurre et les blancs d’œufs jusqu’à obtenir une pâte lisse.

 

Sur un plat de four couvert de papier sulfurisé, formez des cercles fins à l’aide du dos de la cuillère à soupe d’environ 10 cm.

 

Mettez dans le four à 160c° pendant 10 min, la pâte doit être sèche au toucher.

 

Décollez les tuiles délicatement Laissez refroidir sur une grille.

 

Rincez les fraises, égouttez les et retirez les queues coupez les en cubes.

 

Montez chaque méli-mélo  en  façon de mille-feuille en alternant les couches.

 

Une tuile, la ganache de chocolat parsemée de cubes fraises, une tuile, ganache de chocolat, cubes de fraises finissez par une tuile. Saupoudre de sucre glace,  garnis une fraise et chocolat.

 

melismelos02.png

 

Vous pouvez remplacer les fraises par le fruit de votre choix. 

 

La garniture selon votre goût et bonne dégustation.

 

 


 

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