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12 mai 2013 7 12 /05 /mai /2013 09:00

 

 

Salemalikoum/ Bonjour

 

 

  Je participe aujourd’hui au  tour n° 264 sur "Un tour en Cuisine"

  

Un tour en cuisine 

Je devais choisir une recette chez Philo  du blog Cuisine Simplifie  d’où j’ai tiré une gourmandise simple et délicieuse

 

J'ai hâte de découvrir ce que  Kittie du blog Kittes Cuisine  à réaliser . 

   

 

Avis Gourmand: j'ai aimer le côté  léger de la noix de coco et le croquant du chocolat , facile a réaliser ........un régal  a refaire   

rochcoco02

 

 

Ingrédients

 

 pour 15 rochers environ

 

2 blancs d'oeufs .

 

100g de noix de coco rapé .

 

75g de pépite de chocolat .

 

50g de sucre .

 

sel .

 

rochercoco01

Préparation :

 

Préchauffer le four à 150°.

 

Monter les blancs en neige avec le sel .

 

ajouter le sucre ,puis mélanger la noix de coco et ensuite les pépites de chocolat, 

 

Sur une feuille en silicone faire des petits tas avec une cuillère à soupe.

 

Mettre au four pendant 15 min à 150°.

 

vérifier que les rochers se décollent bien de la feuille avant de les retirer .

 

 

 

rochcoco03

 

 

                                             Bonne dégustation  

 


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28 avril 2013 7 28 /04 /avril /2013 10:16

 

Salemalikoum/Bonjour;

 

 

 Pour ce dimanche ,je partage avec vous  une délicieuse "Tropézienne".

   Une pâtisserie composée d'une pâte briochée et une crème pâtissière

 

 c'est un régale!!! 

 

 

tropez05

 

Pour 8 personnes.

 

Ingrédients :

 

La pâte :

 

300g de farine.

100ml de lait.

20g de sucre.

1 œuf.

½ cuil à café de vanille en poudre.

Une pincée de sel.

100g de beurre ramolli.

2 cuil a café de levure de boulangerie.

 

Garniture :

 

Crème pâtissière mousseline :

 

10cl de crème fraîche liquide.

Crème pâtissière : clic ici  

Décoration :

 

1 jaune d’œuf (pour dorer la pâte).

Une poignée d’amande effilée.

 

tropez03

 

Préparation : 

 

Dans un saladier mélangez la farine, la levure de boulangerie, le sel,  le sucre et  la vanille.

 

Ajoutez l’œuf battu le lait bien mélanger.

 

Pétrissez le tout pendant 15 min.

 

Incorporez le beurre mou, travaillez-la pâte, qui doit être lisse et élastique.

 

Laissez au repos pendant 2 heures environ a température ambiante. 

 

Beurrez et farinez un moule de 26 cm.

 

Lorsque la pâte double  de volume, pétrissez la de nouveau  et mettez la dans le moule.

 

Dorez la surface de la pâte avec le  jaune d’œuf et saupoudrez d’amande effilée.

 

Laissez reposer 1 heure.

 

Mettre au four préchauffer  à 160 c° pendant 30 à 35 min jusqu’à qu’elle soit bien dorée.

 

Laissez refroidir.

 

tropez01

   

Préparez la crème pâtissière:  recette ici  

 

Montez la crème fraîche en chantilly. 

 

Ajoutez la chantilly délicatement à la crème pâtissière bien froide.

 

Montage :

 

Coupez le gâteau en deux au milieu.

 

Garnissez de crème pâtissière mousseline, recouvrez avec le deuxième disque.

 

   

tropez02

 

Mettre au réfrigérateur environ 2 heures.

 

Servir frais  bonne dégustation.

 

tropez04

 

 

 

 

  Bonne réalisation ...... a bientôt

  

 


 

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5 février 2012 7 05 /02 /février /2012 09:00

 

Salemalikoum/ Bonjour

 

  Je participe de nouveau a "Un tour en Cuisine"  pour le tour 46

  

Un tour en cuisine

 

J'ai donc piocher chez Pauline du blog " une Passion de Pâtisserie "  ces  délicieux Cookies ,  que j'ai beaucoup apprécié .

Valérie du blog "A table "  qui a son tour doit venir piocher  une recette sur mon blog.

 

 

MERCI Pauline   c'est divinement bon !!!

 

les enfants on adorent pas une miette... idéal pour le gôuter avec un verre de lait .

 

cookies05

 

 

 

Copie / Coller

Ingrédients :

  

115g de beurre mou
220g de farine
1 œuf
200g de sucre roux (cassonade)
2 c. à s. de sucre
 1/2 c. à c. de bicarbonate de soude

1/2 c. à c. de levure chimique
 1/2 c. à c. de sel
1 c. à c. d'extrait de vanille
200g de pépites de chocolat

 (pour moi   de morceaux de chocolat que j'ai coupé )
50g d'amandes (pour des noix)

 (mais on peut aussi mettre des noix de pécan, des noisettes, des noix, des pépites de nougatines...)

 cookies06

 

 Préparation:

 
* Mélangez le beurre avec le sucre et la cassonade à la fourchette.
* Ajoutez l’œuf ainsi que l'extrait de vanille.
* Ajoutez petit à petit la farine ainsi que le sel, la levure et le bicarbonate.
* Mélangez rapidement le tout puis ajoutez les pépites de chocolat ainsi que les amandes.
cookies01


* Formez des boules avec vos mains (Au besoin farinez-les un peu, mais normalement la pâte se travaille bien).
* Disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en les espaçant car la pâte s'étale un peu à la cuisson.cookies02


* Enfournez à 140°C pendant 20 à 25 minutes mais pas plus. Les cookies sont encore cru à l'intérieur quand on les sort mais c'est normal car ils durcissent en refroidissant. Placez le saladier de pâte au frigo entre les différentes fournées afin que la pâte reste manipulable.

* Attendez une dizaine de minutes avant de les décoller sinon comme ils sont chauds et crus ils accrochent et tout le cœur reste collé !

cookies03

A faire et refaire  bonne réalisation

 

 cookies04

 

 

Bonne dégustation... Abientôt

 


 

 

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17 janvier 2012 2 17 /01 /janvier /2012 18:26

  Salemalikoum, Bonjour;

 

  A toutes et a tous, j'espère que vous allez bien   gateauroule05

 

Ingrédients :

 

Préchauffez le four a 200c°

 

La pâte :  

5 œufs.

125g de sucre semoule.

125g de farine.

30g d’amandes en poudre.

Une pincée de sel

1 paquet de levure chimique.

1/2 cuil à café de vanille en poudre.

1zeste de citron (facultatif).

Confiture de pomme (fait maison).Clic ici 

 

Garniture :

Pour la ganache :

100g de chocolat blanc.

60g Crème fraîche liquide.

Une noix de beurre.

 

Décoration :

Chocolat noir râpé.

Pâte d’amandes.

Colorant selon votre choix.

 

gateauroule03 

 

Préparation :

 

Séparez les jaunes des blancs.

 

Montez les blancs en neige avec le sel.

 

Dans un saladier mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre, la vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

 

Ajoutez la farine tamisée avec la levure, puis la poudre d’amandes, le zeste de citron bien mélanger.

 

Incorporez les blancs en neige délicatement.

 

Placez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de four beurrée, versez la pâte en couche régulière.

 

Mettez à cuire 15min à 160c° avec surveillance.

 

Après cuisson démoulez le gâteau sur  une serviette humide et roulez le tout.

 

Déroulez le gâteau après refroidissement, le garnir de confiture de pommes fait maison (pour moi) clic ici, le rouler à nouveau, réservez le.

gâteauroule01

 

La ganache :

 

Dans une casserole faire bouillir la crème, ajouter le chocolat blanc hors du feu et le beurre, fouettez bien et laissez au réfrigérateur pendant 1 heure. 

 

gâteauroule02

 

Couvrez la bûche de crème ganache.

 

Saupoudrez de chocolat râpé.

 

Confectionnez des fleures avec la pâte d’amande selon votre choix et imagination .

 

gateauroule04

 

Très bonne dégustation.

 

gateauroule06

A bientôt ......... Inchallah

 

 


 

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21 décembre 2011 3 21 /12 /décembre /2011 17:03

Salemalikoum/Bonjour;

 

Je vous propose aujourd’hui un gâteau mœlleux et léger, parfait pour un goûter ou pour recevoir des invites.

Dénicher chez  Couscous & Puddings ici  .

J’ai ajoutée des ingrédients qui vont très bien avec les pommes.

 

Voici la recette : 

gateaupommes02

 

Ingrédients :

 

3 pommes (2 grosses pommes pour moi).

75g de beurre ramolli.

100g de sucre semoule.

200g de farine.

30g d’amandes en poudre pour moi (facultatif).

1 zeste de citron.

1 oeuf. (2 pour moi).

1 verre de lait.

1/2cuil à café de vanille en poudre (ou 3 gouttes).

1 sachet de levure chimique.

Pincée de sel.

 

Garniture :

 

Une poignée de raisins secs (facultatif).

2 cuil a soupe de sucre semoule.

Cannelle en poudre.

Amandes effilées (facultatif).

Sucre glace pour saupoudrer.

 

 

gateaupommes03

 

Préparation :

 

Lavez les raisins secs, égouttez les. 

 

Mélangez dans un saladier le beurre avec le sucre semoule  et  vanille jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.

 

Séparez les blancs des jaunes, montez les blancs en neige ferme avec le sel .

 

Ajoutez les jaunes au mélange du beurre, bien travailler le tout.

 

Incorporez la farine tamisée avec la levure, poudre d’amande, le zeste de citron, le lait et bien mélanger.

 

Incorporez le blanc en neige délicatement.

 

Versez l’appareil dans un moule a manqué. 

    gateaupommes01

Epluchez les pommes et coupez-les en quartiers, disposez les sur la pâte.

 

Parsemez  de raisins secs le dessus de la pâte.

 

Saupoudrez la cannelle ensuite 2 cuillères de sucre.

 

Garnir d’amandes effilées.

 

Cuire dans un four préchauffer pendant 40 à 45 min 170 c° avec surveillance.

 

Laissez froidir et saupoudrer de sucre glace.

gateaupommes04

 

Servir tiède avec une bonne tasse de café c’est un régal.

 

Bonne réalisation et très bonne dégustation….A bientôt.

 


   

 

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21 novembre 2011 1 21 /11 /novembre /2011 16:33

 

  Salemalikoum/Bonjour;

 

C’est un Gâteau très connue que je partage avec vous aujourd'hui, Forêt Noire .

 

 forêt noire01

Ingrédients :

 

100g de sucre semoule.

6 œufs.

100g de beurre ramolli.

70g d’amandes en poudre.

100g de chocolat noir.

50g de farine.

Pincée de sel.

1 sachet de levure chimique.

½ cuil à café de vanille en poudre.

 

 Garniture :

 

350g de cerises au sirop.

 1 cuil a café de vanille en poudre.

50 cl de crème fraîche liquide.

200g de chocolat noir.

25g de sucre glace.

Cerises confites.  

  forêtnoire02

 

 

Préparation :

 

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, la poudre d’amandes.

 

Faites fondre le chocolat  au bain marie.

 

Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Battre les jaunes d’œufs avec le sucre et la vanille, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

 

Ajoutez le beurre ramolli, le chocolat fondu, bien mélanger.

 

Incorpore le mélange farine délicatement.

 

Monter les blancs d’œufs en neige très ferme avec la pincée de sel.

 

À l’aide d’une spatule mélanger délicatement  les blancs sans les casses a la pâte pour obtenir un appareil homogène.

 

Répartir la pâte dans un moule à gâteau, beurré et fariné.

 

Cuire environ 20min à 160c°. Vérifier avec la pointe du couteau.

 

Démouler sur une grille et laissez refroidir.

 

Préparation de la chantilly :

 

Montez la crème en chantilly, ajouter le sucre glace, la vanille et mélange délicatement.

 

Egouttées les cerises.

 

Réserver le jus.

 

Montage du gâteau :

 

Coupez le gâteau en 2 disques et déposer un disque sur un plat de service.

 

Arroser de jus de cerises,  napper d'une couche de crème chantilly et déposer les cerises égouttées.

 

Refermer avec le second disque, et recouvrer le gâteau entièrement de crème. 

 

 

Garniture :

 

Répartir  des carrés de chocolat tout autour du gâteau.

 

Garnir de rosaces de crème, disposer une cerise confite sur chaque rosace.

 

Répartir des copeaux de chocolat noir sur la surface et au centre des branches en chocolat en décoration.

   

forêtnoire03

Réserver au frais 3 bonnes heures avant de déguster.

 

Bonne dégustation .....A bientôt

 


 

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30 octobre 2011 7 30 /10 /octobre /2011 07:00

Salemalikoum/ Bonjour

    

Aujourd’hui je partage avec vous cette recette Fondante, préparé dans le cadre de

ma  participation a la " Ronde Interblog " 

  

  

Je l'ai pioché du blog "la cuisine a viny " qui ma été destinée , un délice au chocolat.

Choisir entre ces belles gourmandises était difficile très....

 

 

A son tour "Cook'n Roll" doit choisir une recette sur mon blog!

  

Voici le résultat ... c'est parfait pour le goûter. 

 

Merci!  Viny 

delicechocolat01.png

14 parts pour un moule a fleurs (j'ai pas le moule tablette Demarle).

  

Préchauffez le four à 220°.

 

Ingrédients :

 

   

150g  de beurre ramolli.

100g  d’amande en poudre.

2 cuil à soupe de farine.

150g de sucre semoule.

200g de chocolat noir.

4 œufs.

  

 

 

Préparation: 

 

Cassez les oeufs en séparant les blancs et les jaunes.

 

Fouettez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse.

 

Mettez à fondre le chocolat cassé en morceaux dans une casserole au bain marie.

 

Incorporez le au mélange précédent.

 

Ajoutez  la farine, les amandes et le beurre ramolli et bien mélanger.

 

Fouettez les blancs en neige et incorporez les au mélange délicatement.

 

Versez la pâte dans le moule .

 

Mettre au four pendant  15 à 20min.

 

Planter la pointe d'un couteau dans le gâteau , il doit ressortir un peu humide.

 

Laissez refroidir et démoulez.

 

delicechocolat02.png

 

Servir tiède c'est très bon. 

 

Bonne dégustation............... A bientôt

 

 

 

 

 


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13 juin 2011 1 13 /06 /juin /2011 22:44

Salemalikoum/Bonjour ;

 

A toutes et a tous, cet week end je vous propose se Brownie une recette de Maman Câline  voir ici ,        très gourmand qui a réveille mes envie de chocolat. J'ai testé alors.... hummmmmmm c'est terriblement délicieux  .

 

 

browniechoco02

 

Préchauffez le four a 165c°.

Garnissez le moule d’une feuille de papier sulfurisé, beurrez le.

 

Ingrédients :

  

300g de chocolat (noir pour moi).

340g de sucre en poudre.

110g de farine.

½ cuil  a café de vanille en poudre.

250g de beurre.

90g de cacao amer.

5 œufs.

½ cuil a café de levure chimique.

 

Glaçage :

  

50g sucre glace.

2cuil a soupe de lait

 

Préparation :

  

Hachez le chocolat et réservez de côté.

  

Faire fondre le beurre sur feu très doux avec le sucre (pour moi), mélangez jusqu'à ce que le beurre soit fondu et lisse, retirer du feu.

 

Ajoutez la vanille, le cacao et continuer a mélangé pour obtenir un mélange homogène et de couleur unis     et lisse.

Incorporez les œufs un par un, bien battre avant d’ajouter le prochain.

  

Ensuite ajoutez la farine tamisée avec la levure et fouettez avec un fouet électrique vitesse moyenne, puis le chocolat haché et mélanger.

  

Versez dans  le moule et taper le fond doucement pour lisser la surface du gâteau.

Cuire 40 min a 165c°.

browniechoco01.png

Glaçage de sucre :

 

Mélangez le sucre avec le lait pour obtenir un mélange lisse, laisser refroidir et garnissez le avec le glaçage   de sucre.

    

Servir tiède ou frais  selon le goût.

 

Bonne dégustation............... A bientôt

 


 

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7 juin 2011 2 07 /06 /juin /2011 19:05

Salem alikoum/ Bonjour

 

Je partage aujourd’hui avec vous une de  mes  recettes préférée très savoureuse.

 savarin03

 

Pour 8 personnes

 

Ingrédients :

 

Gâteau:

 

160g de farine.

60g de beurre.

200g de sucre en poudre.

4 cuil a soupe de lait.

1 paquet de levure chimique.

5 œufs.

1 pincée de sel.

½ cuil a café de vanille en poudre.

Pépites de chocolat (facultatif) 

Sirop :

 

½ litre de jus multi fruits.

100g de sucre en poudre.

1 verre d’eau.

 

 

 savarin01

 

Préparation :

 

Pour la pâte :

 

Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre, le sucre vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

 

Ajoutez le lait chaud, le beurre fondu et la farine tamisée avec la levure.

 

Montez les blancs avec le sel en neige bien ferme, incorporez les délicatement au mélange.

 

Versez la pâte dans un moule à savarin beurré et fariné.

 

Faire cuire 30 min à four chaud 220c°.

 

Entre temps  préparez le sirop; faire chauffer l’eau, le sucre et le jus de fruits, retirez la casserole dès le premier bouillon.

 

Après cuisson du savarin démoulez le chaud sur un plat de service et l’arroser immédiatement  avec le sirop chaud.

 

Laisser refroidir.

 savarin02.png

Servir  frais avec une crème chantilly ou une salade de fruits.

 

Bonne dégustation.

 


 

 

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28 mai 2011 6 28 /05 /mai /2011 00:18

Salem alikoum/ Bonjour,

 

Je vous propose aujourd’hui des tartelettes fondantes, et faciles à préparer.

 

C’est un délice pour la fête des mères.

 

tartelettesfraises03.png

Ingrédients :

 

Pour 8 personnes

 

Pour la pâte :

 

120g de farine.

50g de sucre en poudre.

30g de noisettes en poudre.

75g de beurre.

1 œuf.

1 cuil a soupe de cacao amer.

½ cuil de vanille en poudre.

 

Pour le coulis de fraises :

 

300g de fraises

30d de sucre en poudre.

½ jus de citron.

 

250g de fraises.

Nappage (1 sachet).

 

tartelettesfraises02 

Préparation :

 

Les fonds de tartelettes :

 

Dans une terrine mélangez le sucre, la vanille, les noisettes et le beurre, ensuite incorporent l’œuf.

 

Ajoutez la farine tamisée et le cacao, ramassez la pâte couvrez d’un film alimentaire et déposez au frais pendant 2 heures.

 

Préchauffez le four à 170 c°

 

Beurrez  et farinez des moules de tartelettes.

 

Sur un plan de travail étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 2 à 3mm, découpez des cercles de pâte avec un emporte-pièce.

 

Garnissez les moules, piquez les fonds de tartelettes avec une fourchette.

 

 

Mettez au four pendant 15 min.

 

Démoulez les fonds de tartelettes et laissez refroidir.

  

Préparation du coulis:   tartelettesfraises01

 

Rincez puis équeutez les fraises.

 

Mixez les biens, puis ajoutez       le sucre et le jus de citron.

 

Garniture :

 

Rincez les fraises et équeutez        les soigneusement.

 

Garnissez les fonds de tartelettes d’une fine couche 

de coulis de fraises, ensuite disposez les fraises et étalez         le nappage à l’aide d’un pinceau.

 

 

 

Mettez au réfrigérateur.     ................................................................... Servir très frais

 

 

tartelettesfraises04.png

          Bonne dégustation                           Bonne Fête à toutes les Mères

 

 


 

 

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